Ingredientes:

• 1 pollo grande cortado en pedazos pequeños
• 2 cucharadas de margarina
• 4 cucharadas de vino blanco
• 2 manzanas peladas y rodajeadas (opcional)
• 1 cebolla grande finamente picada
• 6 ramas de apio picadas con la hojas
• 3 ramitas de perejil
• ½ cucharadita de sal, ¼ cucharadita de páprika, 2 ½ cucharadas de harina
• 2 tazas de caldo
• 1/3 de taza de crema
• ½ taza de queso amarillo rallado
• sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

Dore el pollo en la margarina caliente; añádale el vino y sáquelo de la sartén en que lo doró.  Coloque en la sartén las manzanas, el apio, el perejil, la cebolla, sal y páprika; tápelo y cueza los ingredientes hasta que estén tiernos, diluya la harina con el caldo y agréguela a los demás ingredientes, condiméntelo de nuevo con sal y pimienta al gusto; déjelo hervir y añada el pollo; tápela y siga hirviendo hasta que esté suave.  Quite el pollo y póngalo en un pirex; Cuele la salsa que dejó, póngala en baño de María y mézclele la crema, condiméntela de nuevo con sal y pimienta.  Voltee la salsa caliente sobre el pollo y riéguelo generosamente con queso rallado.  Hornee hasta que el queso se derrita.