Ingredientes:

• 1 ¾  de taza de harina cernida con
• 3 cucharaditas de polvo de hornear
• 6 huevos
• 1 ¼ taza de azúcar
• ½ taza de jugo de naranja o de piña
• Se baten las claras apunto de nieve, se añade el azúcar poco a poco,  después las yemas una por una , luego añada la harina y por último el jugo de naranja o de piña, hornearlo a 375 grados por 30 minutos

Miel para bañar el borracho

• 1 libra de azúcar,
• 1 litro de agua
• anís y raja de canela
• Se hierve todo por 10 minutos y luego se cuela, se agregan 3 copitas de ron ó esencia de ron, se pica con un palillo cuando está frío y se baña el pastel con la miel y se adorna con pudín de vainilla y canela en polvo.

Variante: (Parecido al tres leches)

También puede usar esta masa y bañarlo con la mezcla de: 1 lata de leche condensada, una lata de leche evaporada y un vaso de crema espesa. Para decorarlo agregue turrón y coco rayado.