Ingredientes:

• 15 tazas de elote o choclo recién cortado desgranado, molidos
con una raja de canela
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 1/2 taza de crema
• 2 huevos ligeramente batidos
• 4 onzas de queso seco(o queso romano rayado)
• 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato 1 cucharadita de royal
• 1 cucharadita de sal,  azúcar al gusto

Preparación: Mezclar el elote molido con los demás ingredientes. Empaqueta en las hojas del elote aproximadamente tres cucharadas de masa, tapa la masa volteando la orilla sobre ésta. Amarra por arriba. Colócalos parados en una olla de presión, ponlos a cocer en dos tazas de agua, a fuego medio durante 15 minutos. Y agregue otro poco de agua si fuere necesario.