cocine una calabaza partida en pedazos en un litro de agua con sal al gusto

saque la carne de la calabaza y ponga en la licuadora con ½ vaso de leche y ½ vaso de crema, si desea agregue un poco del agua donde coció la calabaza, póngala a hervir a fuego medio. Sazone con una cucharada de pimienta negra en polvo y sirva.

Sopa de camote y zanahoria

Pele 2 camotes y 2 zanahorias, y una cebolla pequeña  pártalos y póngalos a hervir en una cazuela con 1 litro de agua y una cucharadita de sal. Póngalo en la licuadora cuando no esté tan caliente.  Póngala al fuego mediano  y agregue 1 taza de crema y un cubito de pollo y un  poquito de cilantro picado.

Crema de guisantes (arbejas)

(6 personas)

• 1 receta de salsa fundamental para cremas (ponga en una sartén dos cucharaditas de margarina, disuelva dos cucharadas de harina y 1 vaso de leche con una yema de huevo batida como un hilo poco a poco y déjela que espese moviendo continuamente a fuego bajo.)
• 1 cucharada de cebolla finamente picada
• ½ taza de cuadritos de pan tostado
• 2 ½ tazas de puré de guisantes (chícharos)
• 2 tazas de caldo de res
• 3 lascas de tocino frito picadito
• 1 cucharadita de pimentón
• sal y nuez moscada al gusto

La salsa fundamental para cremas se mezcla con las arbejas, la cebolla frita, el tocino frito desmenuzado, y el pimentón encima. Si desea agregue una cucharada de crema.

Crema de Espinaca

• 1 receta de salsa fundamental para cremas (salsa blanca)
• ½ taza de cuadritos de pan frito
• sal y nuez moscada al gusto
• 1 ½ taza de espinaca hecha puré
• 1 ½ cucharadita de azúcar
• dos tazas de caldo de pollo con un cubito de pollo disuelto en el caldo

Procedimiento:

La salsa fundamental para cremas se mezcla con el puré de espinacas, el azúcar y el caldo, sazónelo con sal y nuez moscada, sírvalo caliente con los cuadritos de pan frito. (si gusta agregue una cucharada de crema )