(12 rellenitos)

Ponga a hervir 3 ó 4 plátanos maduros con la cáscara amarilla,  partidos en tres pedazos y con la cáscara en una taza de agua con 3 cucharadas de azúcar y una raja de canela, cuando estén suaves, sáquelos del agua, pélelos y macháquelos hasta formar un puré, agregue las migas de 5 galletas María, amáselo y forme tortitas, en medio coloque el relleno de queso o de frijol negro. luego pase el rollo por harina y sofría en aceite en un sartén grande.  Escúrralos en toallas de papel y báñelos en azúcar granulada.

Relleno de frijol negro:

• 1 taza de frijol licuado sin el caldo, póngale 3 cucharadas de azúcar y póngalo a freír en dos cucharadas de aceite.