Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de ensalada
• 4 cebollines enteros
• 1 pollo tierno cortado en 8 pedazos
• 2 cucharadas de  jerez
• 1 cucharadita de azúcar granulada
• ¼ taza de salsa de soya
• ¼ cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de almidón de maíz (maicena)
• 3 tazas de arroz cocido caliente

Preparación:

Unos 45 minutos antes de servir:

En una sartén grande y en aceite de ensalada caliente, sofría los cebollines y los pedazos de pollo por unos 5 minutos, hasta que el pollo pierda su color rosado.

Agréguele al pollo el jerez, la salsa de soya, el azúcar, y el jengibre.  Tápelo y déjelo cocer a fuego lento durante 30 minutos ó hasta que esté tierno revolviendo ocasionalmente.

enseguida con una cuchara saque toda la grasa que haya en la superficie de la salsa en el sartén .  Luego disuelva la maicena en 1/3  de taza de agua fría y mézclelo con salsa; déjelo cocinar hasta que se espese.  Sirva el arroz en una bandeja caliente, ponga el pollo por encima y cubra todo con la salsa. Rinde 4 porciones.