Ingredientes:

• ¼ taza de mantequilla o margarina
• 2 cebollas redondas medianas y en tajadas
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 2 cucharadas de polvo curry
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 pollo tierno partido en presas
• 11/2 cucharadita de sal
• 1 tomate grande en rebanadas
• 1 taza de requesón
• arroz cocido caliente

Preparación:

Una hora antes de servir:

en la mantequilla caliente, dentro de una olla grande sofría las cebollas con el ajo, el jengibre, el curry y el chile hasta que las cebollas y el ajo estén blandos.  Enseguida agrégueles el pollo y rocíe todo con la sal sofríalos durante unos 10 minutos. Añádales las rebanadas de tomate y el requesón; tape la olla y déjelo cocinar a fuego lento durante 45 minutos o hasta que el pollo esté tierno, revolviendo de vez en cuando, sírvalo sobre el arroz blanco.