Ingredientes:

• 1 molde grande o dos moldes más pequeños.
• 1 libra de harina
• 1 libra de azúcar
• ½  libra de mantequilla
• 6 huevos
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de vainilla
• ½  cucharadita de sal
• 1 vaso de leche

Para el relleno:

• 6 manzanas peladas y en rodajas muy finas
• 2 onzas de pasas
• ½ vaso de crema agria
• 1 yema de huevo
• 2 onzas de azúcar.

Procedimiento:

Se bate la mantequilla con el azúcar perfectamente, se añaden 4 huevos uno por uno y 2 yemas (estas se baten ligeramente con la mantequilla el azúcar y la vainilla, ya bien mezclados se agregan la harina con el royal y la sal, alternando con la leche mientras está batiendo, cuando está perfectamente mezclado se le agregan las dos claras a punto de nieve envolviéndolas suavemente. Se coloca en un molde engrasado y enharinado, se tiene listo el relleno.

Relleno:

Las manzanas en rodajas delgadas y las pasas se ponen a hervir en poco agua con azúcar, no deben quedar muy cocidas.  Ya frío se coloca esto encima de la masa que se hornea por una hora a 350 grados. Cuando ya está cocida la masa se le pone encima la crema mezclada con azúcar y una yema de huevo.